面點主要的工作內容包括面團的制作、面點的搓揉、面點的切割和包裹等。面點師傅需要根據配方準確稱量面粉、水和其他原料，然后將它們混合攪拌成面團。面點師傅會將面團放置一段時間，讓其發酵。發酵后，面點師傅會將面團搓揉成所需的形狀，如餃子皮、饅頭等。在搓揉的過程中，需要掌握力度和技巧，以確保面點的質地和口感。面點師傅會根據不同的菜品需求，將面團切割成適當的大小，并進行包裹。面點師傅的工作需要細致耐心，技術要求高，以確保制作出美味可口的面點。

面點制作工藝是指將面粉、水和其他原料經過一系列的加工和操作，制作成各種形狀和口感的面點食品的過程。面點制作工藝主要包括面團制作、搟面、包餡、成型和烹飪等環節。

面團制作是面點制作的基礎環節。將面粉、水和適量的鹽混合攪拌，使其成為柔軟的面團。面團的制作需要掌握好水的用量和攪拌的時間，以確保面團的柔軟度和彈性。

接下來是搟面的環節。將制作好的面團放在案板上，用搟面杖將其搟成薄片。搟面的技巧在于力度的掌握和均勻的厚度，以保證面皮的質地和口感。

然后是包餡的步驟。將準備好的餡料放在面皮上，然后將面皮包裹起來，形成各種形狀的面點。包餡需要注意餡料的用量和包裹的緊密度，以確保面點的口感和美觀。

接著是成型的過程。根據不同的面點種類，將包好餡的面團進行進一步的成型。成型的技巧包括捏、切、折等動作，以使面點的形狀更加美觀和獨特。

最后是烹飪環節。將成型好的面點放入沸水或油鍋中煮熟或炸至金黃色。烹飪的時間和溫度需要根據不同的面點種類進行調整，以確保面點的口感和熟度。

面點制作工藝是一個綜合性的過程，需要掌握好面團制作、搟面、包餡、成型和烹飪等環節的技巧和方法。只有在不斷的實踐和經驗積累中，才能制作出口感好、形狀美觀的面點食品。