后廚打荷主要負責將那些配置好的材料進行調味，幫助廚師做一些菜式的造型，完成配菜的工作，也可以說是廚房的一個全能的雜工。菜肴烹制之前，需要準備好相關的一切原料，烹制熟后需要將菜肴進行美化。需要準備齊全客人進餐用的餐具，保持衛生干凈整潔。上菜與出菜的順序必須要弄清楚，及時進行菜肴的傳配工作。

打荷這個崗位在廚房中扮演著重要的角色，雖然工作內容相對簡單，但卻是廚房運作中不可或缺的一部分。作為打荷，一開始可能只是負責端盤子、切小料、做盤飾等基礎工作，但隨著時間的推移，師傅會逐漸讓你接觸更多的工作內容。在打荷崗位上，需要保持細心和耐心，因為這些基礎工作需要重復進行，而且需要保持一定的速度和質量。