廚打荷是負責協助廚師進行烹飪和食材準備的工作崗位。他們負責食材的清洗、切割、配料等工作，確保廚師能夠高效地進行烹飪。

后廚打荷的工作流程一般包括以下幾個環節：

1、食材準備

打荷需要根據菜品的要求，將食材進行清洗、去皮、切割等處理；

2、配料

根據菜品的配方，打荷需要準確地稱量和混合各種調料；

3、烹飪輔助

打荷需要為廚師提供所需的烹飪工具和器具，并保持廚房的整潔和衛生；

4、菜品出品

打荷需要將烹飪完成的菜品擺盤，并確保菜品的質量和口感符合要求。