領班的職責是：1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施；2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作；3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。