在將菜上給值臺(tái)服務(wù)員時(shí)，應(yīng)輕聲報(bào)上菜名并及時(shí)帶走值臺(tái)撤下來(lái)的空盤(pán)、碗等餐用離崗前，要全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。按操作標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范做好所屬區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證墻面和地面無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備工作，備足醬料及用具。餐中保持備餐間干凈、整齊，各種食品、用具符合衛(wèi)生要求.準(zhǔn)確無(wú)誤的將食品送至顧客餐臺(tái)，并配準(zhǔn)相應(yīng)的醬汁、調(diào)料。補(bǔ)充、調(diào)制負(fù)責(zé)保管的調(diào)味品。協(xié)助樓面認(rèn)真做好傳菜銜接，必要時(shí)協(xié)助樓面服務(wù)員工作。在傳菜操作過(guò)程中，保持優(yōu)雅托姿，面帶微笑，遇到顧客禮貌避讓、問(wèn)好。.，便于工作。