1.菜品制作

根據菜單或客人口味要求，制定菜品制作流程和配料比例，確保色、香、味俱佳。需掌握不同烹飪技巧，如炒、燉、烤等，并根據季節調整菜品。

2.食材處理

負責食材的驗收、清洗、切配和初步加工（如焯水、過油），確保食材新鮮度和安全性。需合理利用食材，減少浪費。

二、廚房管理職責

衛生與安全

嚴格遵守《食品衛生法》，保持廚房環境清潔，定期消毒設備設施，預防食物中毒。需檢查食材儲存條件，確保符合食品安全標準