1.**菜品制作**

-負責湘菜經典菜品的烹飪（如剁椒魚頭、臘味合蒸、辣椒炒肉等），確?？谖墩?、品質穩定。

-掌握湘菜特色技法（如重辣、熏臘、油重色濃、入味透徹等）。

2.**食材管理**

-參與食材采購、驗收及儲存，保證原料新鮮且符合湘菜風味需求（如選用湖南本地辣椒、臘制品等）。

3.**菜品研發**

-結合市場需求創新湘菜，融合其他菜系元素開發新菜品。

4.**廚房協作**

-配合后廚團隊高效出餐，管理爐臺、砧板等崗位，把控菜品流程。

5.**衛生與安全**

-遵守食品安全規范，維護廚房設備及環境衛生。

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