主要職責

?刺身制作與食材處理?。

熟練掌握生魚、貝類等刺身的切割工藝，確保厚度、形狀符合標準。??

負責食材的鑒別、保存及合理利用邊角料，提升利用率。??

?衛生與設備管理?。

維護工作臺、廚具及冰箱的清潔，定期消毒并保養設備。??

確保食材儲存符合衛生標準，避免交叉污染。???協作與成本控制?。

檢查進貨質量，參與菜品裝盤設計。??

根據當日消耗提出采購需求，控制食材成本。??

任職要求

?技能要求?：需具備專業刀工技術，能一次性完成食材改刀，熟悉日料制作流程。??

?職業素養?：責任心強，注重團隊協作，能適應高強度工作。??

?資質證書?：需持有健康證