1.統(tǒng)籌后廚日常運(yùn)營，合理安排人員分工，保障出餐效率與高峰期運(yùn)營順暢；

?

2.嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生，建立食材驗(yàn)收、儲存、加工全流程標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督執(zhí)行；

?3.控制廚房成本，優(yōu)化采購流程，降低食材損耗，合理規(guī)劃庫存；

?

4.負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升廚師團(tuán)隊(duì)技能水平與服務(wù)意識；

?

5.維護(hù)廚房設(shè)備設(shè)施，制定安全操作規(guī)范與維護(hù)計(jì)劃，確保設(shè)備正常運(yùn)行。