服務(wù)前準備

?清潔工作區(qū)域，包括吧臺、餐桌、酒杯等，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。

?檢查并補充酒水、冰塊、杯具、吸管、紙巾等物料，保證供應(yīng)充足。

?熟悉當日酒水單（如新品、特價酒、缺貨情況）及雞尾酒配方，以便準確回應(yīng)顧客咨詢。

接待與點單

?主動迎接顧客，引導(dǎo)入座，遞上酒水單并熱情介紹特色酒水。

?記錄顧客點單，確認酒水種類、數(shù)量及特殊要求（如少冰、不加糖等），避免出錯。

酒水服務(wù)

?協(xié)助調(diào)酒師傳遞訂單，或在簡單飲品（如啤酒、預(yù)調(diào)酒）的情況下直接為顧客上酒。

?確保酒水及時送達，上桌時核對訂單，保證準確無誤。

?適時為顧客續(xù)添酒水、更換杯具、添加冰塊，關(guān)注顧客需求。

服務(wù)過程

?維護用餐區(qū)域秩序，及時清理空杯、空盤，保持桌面整潔。

?處理顧客簡單需求，如更換座位、詢問營業(yè)時間等，無法解決的問題及時反饋給領(lǐng)班或經(jīng)理。

?留意顧客狀態(tài)，避免過度飲酒情況，必要時進行適當提醒。

收尾工作

?顧客離開后，迅速清理桌面、地面，回收杯具并送至清洗區(qū)。

?協(xié)助盤點當日酒水消耗、整理物料，完成區(qū)域清潔消毒。