水產(chǎn)養(yǎng)殖基本知識(shí)與技能是指在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域中所需掌握的相關(guān)理論和操作技能。了解水產(chǎn)生物的生長(zhǎng)特性、飼養(yǎng)管理、疾病防控等知識(shí)，掌握水質(zhì)監(jiān)測(cè)、投喂技巧、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控等技能是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)和實(shí)踐，養(yǎng)殖者能夠提高養(yǎng)殖效率、降低風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。水產(chǎn)養(yǎng)殖基本知識(shí)與技能的掌握對(duì)于保障養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1. 概念與分類(lèi)

水產(chǎn)養(yǎng)殖是指在人為控制下繁殖、培育和收獲水生動(dòng)植物的生產(chǎn)活動(dòng)。這包括在人工飼養(yǎng)管理下從苗種養(yǎng)成水產(chǎn)品的全過(guò)程。水產(chǎn)養(yǎng)殖有粗養(yǎng)、精養(yǎng)和高密度精養(yǎng)等方式。粗養(yǎng)是在中、小型天然水域中投放苗種，完全靠天然餌料養(yǎng)成水產(chǎn)品，如湖泊水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)和淺海養(yǎng)貝等。精養(yǎng)是在較小水體中用投餌、施肥方法養(yǎng)成水產(chǎn)品，如池塘養(yǎng)魚(yú)、網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)和圍欄養(yǎng)殖等。高密度精養(yǎng)采用流水、控溫、增氧和投喂優(yōu)質(zhì)餌料等方法，在小水體中進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，從而獲得高產(chǎn)，如流水高密度養(yǎng)魚(yú)、蝦等。

2. 基礎(chǔ)知識(shí)

水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)知識(shí)包括魚(yú)苗的定義和培育階段，如魚(yú)苗是從魚(yú)卵中孵出來(lái)的小魚(yú)，體長(zhǎng)7-8毫米，稱(chēng)魚(yú)苗或水花；夏花是魚(yú)苗經(jīng)過(guò)20-25天的培育，長(zhǎng)成3厘米左右稱(chēng)為夏花；一齡魚(yú)種是夏花分塘后至冬天或翌年春天，一般長(zhǎng)到10厘米以上稱(chēng)為一齡魚(yú)種；二齡魚(yú)種是一齡魚(yú)種再培育一年稱(chēng)二齡魚(yú)種，亦稱(chēng)老口魚(yú)種。此外，還需要了解水溫、透明度、酸堿度、溶解氧、氨態(tài)氮和亞硝酸鹽等環(huán)境因素對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響。

3. 技術(shù)應(yīng)用

水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)應(yīng)用包括水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、主干課程和就業(yè)去向。培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)符合水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)需要，熟悉水產(chǎn)養(yǎng)殖基本知識(shí)，掌握水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖、繁育、疾病診斷等技術(shù)的人才。主干課程包括魚(yú)類(lèi)學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控技術(shù)、水產(chǎn)動(dòng)物疾病防治技術(shù)、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖技術(shù)、蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)等。就業(yè)去向包括觀賞水族養(yǎng)殖與營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、水產(chǎn)苗種繁育企業(yè)、水產(chǎn)飼料加工與銷(xiāo)售企業(yè)、水產(chǎn)藥品加工與銷(xiāo)售企業(yè)，以及基層水產(chǎn)病害防治等崗位。

4. 現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)

現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)包括工廠化鱸魚(yú)車(chē)間、魚(yú)菜共生數(shù)字工廠等。這些技術(shù)可以提高魚(yú)塘畝產(chǎn)收益。例如，長(zhǎng)江十年禁漁政策實(shí)施后，市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)魚(yú)供給不足，現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)就為漁民提供了新的機(jī)遇。

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