朝陽區(qū)急招廚師長
9000-10000元/月該職位于今日新發(fā)布
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職位詳情:
廚師長
廚師長
9000-10000元/月月結(jié)全職
火鍋廚師長的崗位職責(zé)主要圍繞火鍋出品質(zhì)量、廚房管理及團隊統(tǒng)籌展開,具體如下:
核心職責(zé)
-菜品把控:負責(zé)制定火鍋鍋底配方,確保口味穩(wěn)定;把控食材新鮮度和處理標(biāo)準(如肉類切片、蔬菜清洗等),保證出品質(zhì)量。
-菜單管理:根據(jù)季節(jié)、顧客需求設(shè)計或調(diào)整火鍋菜品,研發(fā)新菜品(如特色涮品、蘸料等),優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)。
廚房運營管理
-流程統(tǒng)籌:安排廚房各崗位工作(如切配、備料、熬湯、裝盤等),確保出菜效率,避免高峰期擁堵。
-成本控制:監(jiān)督食材采購、存儲和使用,減少浪費;合理控制鍋底及菜品成本,提升毛利率。
-安全衛(wèi)生:落實廚房衛(wèi)生標(biāo)準,監(jiān)督廚具清潔、食材存放規(guī)范;確保操作符合食品安全要求,避免衛(wèi)生問題。
團隊管理
-人員培訓(xùn):培訓(xùn)廚師團隊掌握火鍋制作技巧、食材處理方法及安全規(guī)范,提升團隊專業(yè)能力。
-排班與考核:合理安排員工排班,協(xié)調(diào)休假;對團隊成員進行績效評估,激勵工作積極性。
其他工作
-與前廳溝通,反饋顧客對火鍋口味、菜品的意見,及時調(diào)整改進。
-確保廚房設(shè)備正常運行,出現(xiàn)故障及時協(xié)調(diào)維修。

孫先生實名企業(yè)
北京朝陽區(qū)海島說·椰子雞火鍋(萬象匯店)
工作地址:
北京朝陽區(qū)海島說·椰子雞火鍋(萬象匯店)
法定代表人:柳長青
成立日期:2024-05-24