行政總廚兼廚師長職責

餐飲行業不低于10年工作經驗

廚師長職位不低于3年工作經驗

###1.菜品與菜單管理

-主導菜品研發與創新，定位設計菜單，定期更新菜品。

-制定菜品標準（如食材規格、烹飪流程、擺盤樣式），確保出品質量穩定。

###2.廚房運營統籌

-統籌多個廚房（如不同菜系、分店）的日常運作，協調食材采購、庫存管理，控制餐飲成本（如食材損耗、人力成本）。

-優化廚房工作流程，提高效率，確保出菜節奏與前廳服務銜接順暢。

###3.團隊管理與培訓

###4.成本與質量管理

-監控食材采購價格。

-嚴格把控食品安全與衛生標準。

###5.跨部門協作與決策

-與前廳、采購、營銷等部門溝通協作，保障餐飲服務順暢。

-參與餐廳經營決策，提供餐飲方面的專業建議，支持餐廳品牌建設與盈利目標達成。

###6.其他核心事務

-處理重大客訴（如菜品問題），協調解決廚房突發事件（如設備故障、食材短缺）。

-關注行業動態，學習新技術、新理念，提升餐廳餐飲競爭力。