杏記甜品1992年6月誕生在紐約唐人街， 2位香港甜品師傅李氏兄弟漂洋過海，將正宗的港、粵甜品帶至大洋彼岸，陸續在唐人街及紐約其他地區開設分鋪，紐約杏記一直保持進口東南亞熱帶水果，并沿襲香港古法手工制作技術，讓顧客可以吃到正宗的港式原味甜品，同時結合歐美西點口味，開發了諸多新式甜品，在唐人街大受華人及外國人士的歡迎。
2003年到2010年間，杏記陸續在香港、澳門、新加坡和馬來西亞陸續開設分店。
2012年初，香港港基投資公司(香港著名文化餐飲投資公司)與杏記創始人家族共同將杏記港式甜品帶回到中國，廣州港基餐飲管理有限公司由此成立。
2012年7月杏記在廣州標志性建筑廣州塔附近珠江新城花城廣場中商場開設直營店鋪，并且邀請紐約時尚室內設計大師DARRY willson設計了中國大陸第一家直營店鋪。
廣州港基有著國際先進的連鎖運營管理經驗，同時公司有完備的服務組織結構，甜品開發中心、市場信息部、營銷策劃部、門店評估部等部門皆為保持杏記各店鋪在當地商圈的市場競爭力而工作。