全面負責前廳日常運營管理工作，確保為顧客提供熱情、高效、符合湘菜特色的優質服務體驗，有效管理前廳團隊，達成餐廳的運營目標（如營業額、翻臺率、顧客滿意度等）。

##主要職責

1.**日常運營管理：**

*監督并確保開餐前各項準備工作（環境衛生、餐具擺放、物料補充、設備檢查）高標準完成。

*制定并優化服務流程（迎賓、點餐、上菜、巡臺、結賬、送客），確保高效順暢。

*營業期間巡視全場，協調各崗位工作，及時處理突發狀況，確保服務品質和餐廳秩序。

*管理預訂系統，合理協調安排座位，最大化利用餐位資源，提高翻臺率。

*監督收銀工作，確保賬目準確、規范。

*負責前廳物料（餐具、布草、文具、低值易耗品）的申領、保管和盤點，控制成本。

2.**團隊管理與培訓：**

*負責前廳員工的排班、考勤管理。

*招聘、培訓、指導、激勵、考核下屬員工，提升團隊整體服務技能和意識。

*營造積極、團結、高效的工作氛圍，處理員工關系，解決內部矛盾。

*以身作則，樹立服務榜樣。

3.**顧客服務與體驗：**

*主動與顧客溝通，處理顧客咨詢、建議和投訴，確保問題得到及時、妥善解決，提升顧客滿意度。

*了解湘菜特色和文化背景，能向顧客進行專業推薦和介紹。

*關注顧客用餐體驗細節，營造熱情、友好、具有湘菜文化特色的就餐氛圍。

*建立和維護重要客戶關系。

4.**與后廚協調：**

*與前廳與后廚（廚師長）保持高效溝通，確保信息傳遞準確及時（如菜品沽清、加急、特殊要求）。

*協調上菜速度和順序，保證菜品以最佳狀態呈現給顧客。

*反饋顧客對菜品的意見給后廚。

5.**安全與衛生：**

*嚴格執行食品安全、消防安全、操作安全的各項規章制度。

*監督并確保前廳區域（含衛生間）始終保持高標準的清潔衛生。

*負責相關設備的日常維護保養報修。

6.**數據與匯報：**

*收集、整理和分析運營數據（如客流量、翻臺率、人均消費、客訴記錄等）。

*定期向上級匯報前廳運營狀況、團隊表現及存在問題，并提出改進建議。

*協助制定并執行營銷活動方案。