在烹飪中，配菜的選擇豐富多樣，既可以豐富菜品的口感和色彩，又能提升菜品的營養價值。以下是一些常見的配菜類型和示例：

1.蔬菜類配菜：

-土豆：百搭之王，可燉、可炒、可炸，如土豆泥、土豆燒牛肉等。

-胡蘿卜：富含胡蘿卜素，適合涼拌或與肉絲、雞蛋等搭配。

-萵筍：清脆可口，適合涼拌或與肉片、木耳等炒制。

-洋蔥：氣味獨特，適合與羊肉、牛肉等搭配，如洋蔥炒羊肉。

-香菇：菌菇類，適合與雞肉、豬肉等燉湯，或單獨清炒。

2.葷菜類配菜：

-雞蛋：營養豐富，可單獨煎炒，也可與青椒、豆腐等搭配。

-雞肉：常見配菜有土豆、胡蘿卜、香菇等，如香菇燉雞。

-牛肉：適合與土豆、萵筍、胡蘿卜等搭配，如萵筍炒牛肉。

-豬肉：常見搭配有土豆、豆角、茄子等，如豬肉燉粉條。

-蝦肉：低脂肪高蛋白，適合與西蘭花、胡蘿卜等搭配，如清炒西蘭花配蝦肉。

3.其他配菜：

-干豆角：吸汁能力強，適合與雞肉、豬肉等燉制。

-山藥：軟糯香甜，適合與雞肉、排骨等燉煮。

-西梅：高纖維低熱量，適合作為減脂餐的配菜。

以上是一些常見的配菜名稱和搭配建議，根據個人口味和菜品需求選擇合適的配菜，可以讓菜品更加美味營養。