崗位職責

1、負責泰餐小酒館的菜品研發、菜單設計及廚房整體運營管理。

2、確保菜品質量穩定，符合泰式風味及餐廳標準。

3、監督食材采購、庫存管理及成本控制。

4、培訓和管理廚房團隊，確保高效協作。

5、負責燒烤類菜品、熱菜、涼菜的制作與創新、烹飪。

6、食材準備、切配及烹飪流程標準化。

7、確保廚房衛生及食品安全符合標準，廚房設備使用及食品安全規范。

任職資格

1、3年以上泰餐或燒烤主廚經驗，熟悉東南亞菜系（尤其是泰式料理）及燒烤（炭烤、鐵板、煙熏等）制作流程。有小酒館、融合餐廳或網紅餐飲品牌工作經驗者優先。會做鹽烤魚

2、精通泰餐經典菜品（如冬陰功湯、咖喱蟹、青木瓜沙拉、泰式烤魚/烤豬頸肉等）及燒烤菜品（如炭烤肉類、海鮮、蔬菜等）。擅長食材腌制、醬料調配（如泰式酸辣醬、沙嗲醬、燒烤醬等），掌握火候控制和擺盤技巧。具備菜品創新能力，能結合小酒館風格設計融合菜或創意菜。

3、持有效健康證，熟悉食品安全及衛生管理規范如HACCP）。有泰餐或燒烤相關專業培訓證書者優先（如泰國烹飪課程、燒烤大師班等）。精通泰式料理（如冬陰功、咖喱、泰式炒河粉、青木瓜沙拉等）。擅長燒烤（如中式燒烤、泰式烤豬頸肉、烤魚、沙爹串等）。

4、適應小酒館快節奏工作環境，能在高峰時段高效協調團隊完成出餐。責任心強，能承受高強度工作壓力。良好的團隊管理及溝通能力。

備注：該小酒館獨立經營，不屬于國賓館酒店管理