餐廳經(jīng)理

崗位職責：

1.運營管理：全面負責餐廳日常運營，包括前廳服務、后廚出品協(xié)調(diào)、客流線優(yōu)化等，確保運營流程順暢，符合東南亞菜系特色服務標準。

2.團隊管理：招聘、培訓和管理前廳及后廚員工，制定崗位職責和服務規(guī)范，定期組織東南亞餐飲文化、菜品知識及服務技巧培訓，提升團隊專業(yè)度。

3.客戶服務：監(jiān)督服務質(zhì)量，處理客戶投訴與特殊需求，維護客戶關系，收集客戶反饋以優(yōu)化菜品和服務，提升客戶滿意度。

4.菜品與菜單：與廚師長協(xié)作，根據(jù)東南亞菜系特點（如泰國、越南、馬來西亞等風味）設計、更新菜單，控制菜品成本和質(zhì)量，確?？谖墩谇曳袭?shù)厥袌鲂枨蟆?/p>

5.營銷與推廣：策劃東南亞主題活動（如美食節(jié)、文化體驗活動），利用線上線下渠道進行推廣，提升餐廳知名度和客流量。

6.成本與庫存：管理餐廳各項成本（食材、人力、能耗等），制定庫存管理制度，定期盤點，確保物料供應充足且無浪費。

7.合規(guī)管理：遵守餐飲行業(yè)相關法規(guī)（衛(wèi)生、安全、消防等），確保餐廳運營符合標準，定期組織安全檢查。

任職要求：

1.學歷與經(jīng)驗：大專及以上學歷，3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，有東南亞菜系餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

2.專業(yè)知識：熟悉東南亞各國（泰國、越南、馬來西亞、新加坡等）餐飲文化、菜品特點及制作流程，了解食材采購渠道。

3.能力要求：

-具備較強的團隊管理、溝通協(xié)調(diào)及客戶服務能力；

-有成本控制和營銷策劃經(jīng)驗，能制定有效的運營策略；

-熟悉餐飲管理軟件及辦公軟件操作。

4.個人素質(zhì)：

-對東南亞美食有濃厚興趣，工作積極主動，責任心強；

-具備良好的抗壓能力和解決問題的能力；

-形象良好，服務意識強，能適應餐飲行業(yè)工作時間（包括晚班、周末及節(jié)假日）。