1、在廚師長的領導下負責烹飪各式菜肴，保證出品質量。

2、協助制定爐頭崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業務水平及專長，合理安排工作崗位，確定爐頭的正常工作。

3、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。