1.食材準備與預(yù)處理

備料：清洗、切配韓式主食常用食材（如泡菜、豆芽、胡蘿卜、洋蔥、大蔥等）。

米飯?zhí)幚恚赫糁蟆⒈孛罪垼n式拌飯、紫菜包飯的基礎(chǔ)）。

預(yù)制醬料：調(diào)配韓式辣醬、醬油蘸料、大醬湯底等。

肉類處理：腌制牛肉（如烤肉、bulgogi）、雞肉或豬肉，切片備用。

2.主食制作與烹飪**

-**經(jīng)典菜品制作**：

-**拌飯（Bibimbap）**：搭配蔬菜、雞蛋、肉類，淋醬拌勻。

-**紫菜包飯（Kimbap）**：卷制、切段。

-**炒年糕（Tteokbokki）**：煮制年糕，調(diào)配辣醬。

-**湯類**：如大醬湯、泡菜湯的熬煮。

-**即時烹飪**：根據(jù)訂單現(xiàn)做（如鐵板炒飯、煎泡菜餅）。

-**分量控制**：確保每份主食的食材比例一致。

3.檔口運營維護**

-**設(shè)備操作**：使用電飯煲、煎板、湯鍋、保溫臺等，定期檢查設(shè)備安全。

-**庫存管理**：記錄食材消耗，及時補貨，避免短缺或浪費。

-**清潔衛(wèi)生**：

-每餐后清理臺面、廚具，消毒砧板。

-定期檢查食材新鮮度，處理過期變質(zhì)品。

-遵守食品安全規(guī)范（如生熟分開、冷藏溫度控制）。

4.顧客服務(wù)**

-**點單與出餐**：接受訂單，快速準確出餐，核對配菜（如附贈小菜）。

-**簡單咨詢**：解答顧客關(guān)于菜品辣度、成分的疑問。

-**外觀整理**：確保擺盤美觀（如紫菜包飯切面整齊、拌飯菜色搭配）。

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###**5.其他輔助工作**

-**協(xié)助盤點**：參與每日/每周庫存清點。

-**學習新菜品**：掌握新推出的韓式主食做法。

-**團隊協(xié)作**：與同事配合，高峰時段保持出餐效率。