在廚師長直接領導下，全面負責廚房的切配工作任務。

崗位職責：

1、掌握每天的生產計劃，按需切配。

2、安裝菜譜搭配和切配食材。

3、對季節性原材料要掌握，并變換菜式。根據

菜品加工切配的程序及標準，做好食品原材料的加工，確保切配合理，優質高效。