###**一、主要工作內容**

1.**基礎服務**

-點單、上菜、倒水、整理餐具，熟悉菜單（尤其是招牌菜和酒水）。

-注意菜品搭配推薦（如提醒客人“烤串趁熱吃”“辣度可調整”）。

-及時清理桌面垃圾、更換烤盤或炭火（如果是炭烤店）。

2.**應對高峰時段**

-燒烤店通常晚上和夜宵時段最忙，需高效協調多桌需求，避免上錯菜或漏單。

-熟悉燒烤流程（如哪些菜品烤得慢，提前告知客人等待時間）。

3.**衛生與安全**

-保持地面清潔（避免油漬滑倒客人），協助處理突發情況（如炭火濺出）。

-注意食材新鮮度，如果客人反饋變質，需及時聯系店長。

4.**客戶溝通**

-燒烤店客人可能喝酒、喧嘩，需耐心應對，避免沖突。

-靈活處理投訴（如烤糊了、上菜慢），可主動送小菜或折扣安撫。

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###**二、必備技能與貼士**

-**體力要求**：長時間站立、端重物（如炭盆、啤酒箱），建議穿防滑舒適的鞋子。

-**記憶力**：快速記住桌號、菜品和客人特殊要求（如“不要香菜”）。

-**觀察力**：留意客人是否需要加菜、添水，尤其喝酒的顧客。

-**團隊協作**：和后廚、燒烤師傅保持溝通，避免出菜混亂。

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###**三、可能遇到的挑戰**

1.**熬夜**：部分燒烤店營業到凌晨，需調整作息。

2.**高溫環境**：靠近烤爐區域較熱，需注意補水。

3.**醉酒客人**：禮貌應對，必要時求助店長或保安。