餐飲管理三大管理要點

根據(jù)一項調查結果,管理者有七成的時間投入在各種溝通活動上,包括會議、談判、報告制作、問題解決以及工作安排等。令人驚訝的是,溝通不暢竟然是導致約七成問題的根源。這表明,達成共識對于上司和下屬之間的合作至關重要。只有當雙方能夠相互理解并朝著同一方向努力時,下屬才能準確地執(zhí)行上司的期望。
一、清晰地闡明你對下屬的期望
抽出時間逐一找你的每一個下屬談一談,先讓下屬談談他對于崗位責任、界限、標準,做到什么樣才算做好了,做到什么樣才算優(yōu)秀了,談談他的心目中你對他的要求是什么。之后,你對照一下,他對這個崗位、職位、職責的理解與你的理解一致嗎?有出入嗎?
他內心所理解的你對他的期望,是否與你的真實想法相吻合,這是判斷雙方溝通效果的關鍵。如果兩者高度一致,那么可以認為你們之間的溝通是順暢而有效的,這樣的溝通有助于提升工作效率,促進團隊的和諧與協(xié)作。相反,如果下屬對于上司的期望模糊不清,那么這在一定程度上反映了上司在溝通方面的疏忽或不足。
二、明確時間和進度
沒有最后期限的工作就等于永遠不可能完成的工作。在你布置工作的同時,要明確告訴下屬什么時候必須完成,關鍵的時間節(jié)點在哪里、在不同的時間節(jié)點都要完成哪些階段成果。執(zhí)行過程中還要委派他人或親自檢查進展情況,時刻提醒下屬要按時、按質、按量完成工作,只有保證過程的完美,才能得到滿意的結果。
三、做好事前、事中的跟進溝通
員工身處一線,他們對實際情況的感知和理解往往更加深刻。他們可能會提出更具實際操作性的方法。然而,下屬的觀點和解決方案有時可能只從個人角度出發(fā),可能未能充分考慮到團隊的整體利益或長遠目標。在這種情況下,上司需要發(fā)揮積極作用,鼓勵下屬表達意見,并耐心地引導他們看到問題的全貌。通過詳細分析各種方案的利弊,上司可以幫助下屬認識到自己思考的局限性,并引導他們更全面地思考問題。

