洗碗工主要負責餐具、廚具的清洗和消毒工作，保證餐具的衛生安全。他們需要及時清理餐具、廚房設備，保持廚房整潔。在工作中，洗碗工需要遵守相關的衛生標準和操作規程，確保餐具清潔無菌。洗碗工負責清潔廚房的地面、墻面等工作，協助廚師和其他員工保持廚房環境整潔。洗碗工的工作需要細心、耐心和責任心，為餐廳提供一個清潔衛生的用餐環境。

清洗餐具

1. 餐具分類清洗：洗碗工需要根據不同材質和用途的餐具進行分類清洗，如玻璃器皿、金屬餐具、陶瓷碗盤等，確保清洗方式和清洗劑的選擇正確，避免損壞餐具表面或殘留清潔劑。

2. 洗滌流程控制：洗碗工需掌握洗滌流程，包括浸泡、刷洗、漂洗和消毒等環節，確保每一道工序都得當，避免交叉污染和細菌滋生，保證餐具清潔衛生。

3. 設備維護保養：洗碗工需負責洗碗機等清洗設備的日常維護保養，定期清潔過濾器、更換洗滌液等，確保設備運轉正常，提高工作效率和清潔質量。

維護清潔

1. 確保餐具衛生：洗碗工負責清洗餐具，確保餐具表面無油污、食物殘渣，避免細菌滋生，保障顧客用餐安全。

2. 維護清潔環境：洗碗工需保持洗碗區域整潔干凈，定期清理地面、墻面，保持通風良好，營造舒適的工作環境。

3. 配合團隊工作：洗碗工需要與廚師、服務員等其他崗位密切合作，及時清洗餐具，保障餐廳運營順暢，提升整體工作效率。

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