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廚師
7000-8000元/月月結1-2人包吃全職
一、專業技能要求
地方菜系功底
熟練掌握蘇北本土菜系的烹飪技法,如淮揚菜(淮安、鹽城等地)、徐海菜(徐州、連云港)等,擅長紅燒、燉煮、燜燒等技法。
食材處理能力
蘇北等本地食材的挑選、加工和保鮮技巧。
擅長處理淡水魚、河鮮的去腥和提鮮。
面點與小吃制作
部分崗位需掌握蘇北面點,如徐州饣它湯、淮安茶馓、宿遷車輪餅等。
適應多元化需求
二、職業素養要求
衛生與安全
持有效健康證,嚴格執行食品安全規范,熟悉廚房5S管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養)。
避免蘇北菜重油重鹽的弊端,注重健康烹飪趨勢。
團隊協作
蘇北菜講究慢火細燉,需與切配、冷菜等崗位高效配合。
學習與創新
了解餐飲潮流(如預制菜、地方菜標準化),適應連鎖餐飲或高端酒店的研發需求。
三、經驗
工作經驗:1-5年的餐飲廚師工作經驗
本地餐館或農家樂經驗優先,熟悉鄉土風味。
四、其他加分項
熟悉蘇北飲食文化,能向顧客講解菜品故事(如淮揚菜歷史、徐州漢宴)。
會操作現代化廚房設備(如萬能蒸烤箱、低溫慢煮機)。

吳女士實名
蘇州虎丘區大森商務樓
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