1、抓好餐廳的各項管理工作，執行餐廳領導工作指令，并反饋工作情況

2、主持制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳員工的考核，不斷完善餐廳服務的質量管理

3、參與制定餐廳的營業計劃，根據市場和季節需求制定各類營銷方案

4、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按照獎罰制度實施

5、掌握重要宴會的具體情況

6、主持餐廳例會，安排每日工作任務，并總結工作

7、收集、處理賓客對餐廳質量的意見和投訴

8、實施餐廳的促銷活動方案，組織和協調好廚房，確保促銷活動的順利進行

9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔工作，為客人提供舒適的就餐環境